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La distilleria Arehucas nasce nel nord dell’Isola di Gran Canaria nel 1844 con il nome di Distilleria san Pedro utilizzando come metodo di distillazione il Metodo Tradizionale Canario. La distilleria Arehucas da subito fa prodotti di alta qualità, qualità che fu notata anche dai Reali di Spagna che dal 1912 faranno della distilleria Arehucas la fornitrice ufficiale di rum della Casa Reale. Oggi la Distilleria Arehucas rappresenta la maggior qualità prodotta nelle Isole Canarie oltre ad essere diventata parte integrante della cultura locale. All’interno della valorizzazione delle tradizioni locali nasce il Rhum al Miele, liquore tipico canario con origini risalenti al XV secolo.
La coltivazione di canna da zucchero nell’Isola Gran Canaria risale al 1490; oggi la produzione di zucchero è stata quasi completamente abbandonata in quanto le piantagioni dell’Isola sono destinate quasi esclusivamente alla produzione di rum. I rum Arehucas vengono prodotti secondo il metodo tradizionale “Canario”, che consiste nel distillare la canna da zucchero sia con il metodo “Agricolo” sia con metodo “Industriale”. I rum prodotti con i due metodi verranno poi assemblati per ottenere il risultato finale. Il metodo “Agricolo” è la distillazione del succo puro della canna, fermentato senza aver tolto lo zucchero, e per questo è considerato il più nobile metodo di distillazione dei rum.
Il metodo “Industriale” è la distillazione della melassa, prodotto residuo finale, risultante dalla lavorazione per l’estrazione dello zucchero dalla canna. La distillazione dei Rum Arehucas è una fase molto complessa dalla quale nasceranno 4 tipologie diverse di distillato: distillato agricolo, distillato di Melassa, ridistillato agricolo e ridistillato di Melassa.
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Rarità delle Isole Canarie, Rum 100% agricolo invecchiato non meno di 30 anni. Aromi erbacei e floreali marcati, riequilibrati da sentori di banana e frutta esotica. In costante sottofondo si trovano i tannini del legno, donando così una lunga persistenza in bocca. Prodotto solamente utilizzando succo fresco di canna da zucchero canaria, la quale viene spremuta immediatamente dopo la raccolta. Una volta distillato, il rum viene lasciato ad invecchiare da 20 a 30 anni, in botti di legno americano.
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